『 名醸地リベラ・デル・ドゥエロならではの凝縮感と果実味 』 寒暖差が大きく、テンプラニーリョ種の育成に大変適していると言われるリベラ・デル・ドゥエロの長期熟成ワイン。 畑の標高は900ｍを超え古木のブドウのみを使用し力強くも果実味あふれる、テンプラニーリョの魅力を存分に表現するワインです。 熟成過程を繊細にコントロールすることによりオンタニョンならではのエレガントさも兼ね備えた逸品です。 【 ブドウ園 】　リベラ・デル・ドゥエロ 【 ブドウ品種 】　テンプラニーリョ100％ 【 アルコール度数 】 14％ 【 熟成 】　フレンチオーク(60％)アメリカンオーク(40％)で27ヶ月間 → 最低でも14ヶ月の瓶内熟成。 【 テイスティングノート 】　 艶のあるガーネットの色調。 ブラックベリーやドライプルーンなどの黒系果実、バラ、イチヂクのコンポートなどの香り。 黒オリーブ、腐葉土、パチュリのニュアンスが落ち着きを与える。樽由来のヴァニラ、クローブ、干し肉、などの複雑さを感じさせる香りと、カカオやナツメヤシをほのかに感じる。 アタックは力強く、濃縮感ある果実味としっかりとしたタンニン。スパイスやビターチョコのほろ苦さが輪郭を与え、持続する酸が余韻へと長く続く。 【 相性のよい料理 】 しっかりとした味わいのソーセージ、よく熟成された生ハム、牛肉のステーキ、ジビエ料理など。